
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le thon émietté, le fromage râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
Versez le mélange d’œufs et de thon sur la pâte brisée. Disposez les rondelles de tomates sur le dessus de la quiche.
Enfournez la quiche pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez refroidir quelques minutes avant de la démouler.
Servez chaud ou tiède, décoré de persil frais si désiré.
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