Name: Quiche aux poireaux et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte brisée; 3 poireaux; 200 g de saumon fumé; 3 œufs; 20 cl de crème fraîche; 100 g de gruyère râpé; 1 cuillère à soupe de huile d'olive

Type de cuisine : Française

Pour : 6

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

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Ingrédients

1 Pâte brisée

3 Poireaux

200 g de Saumon fumé

3 œufs

20 cl de Crème fraîche

100 g de Gruyère râpé

1 cuillère à soupe de Huile d'olive

Quiche aux poireaux et saumon fumé

#1 Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

#2 Préparation des poireaux

Retirez les extrémités et la partie verte foncée des poireaux. Fendez-les en deux dans la longueur, lavez-les soigneusement pour éliminer la terre, puis émincez-les finement.

#3 Cuisson des poireaux

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez et poivrez légèrement.

#4 Préparation de l'appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le gruyère râpé, du sel et du poivre. Mélangez bien.

#5 Montage de la quiche

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis disposez le saumon fumé coupé en lanières par-dessus.

#6 Cuisson

Versez l'appareil à base d'œufs et de crème sur la garniture. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

30 minutes