Quiche aux poireaux et saumon fumé
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
Quiche aux poireaux et saumon fumé
#1 Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
#2 Préparation des poireaux
Retirez les extrémités et la partie verte foncée des poireaux. Fendez-les en deux dans la longueur, lavez-les soigneusement pour éliminer la terre, puis émincez-les finement.
#3 Cuisson des poireaux
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez et poivrez légèrement.
#4 Préparation de l'appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le gruyère râpé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
#5 Montage de la quiche
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis disposez le saumon fumé coupé en lanières par-dessus.
#6 Cuisson
Versez l'appareil à base d'œufs et de crème sur la garniture. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.