Risotto de millet carotte-courgette
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
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Ingrédients
Risotto de millet carotte-courgette
#1 Préparation des ingrédients
Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Râpez la carotte et la courgette. Réservez.
#2 Cuisson du millet
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
#3 Ajout des légumes
Ajoutez la carotte et la courgette râpées dans la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
#4 Incorporation du millet
Ajoutez le millet dans la casserole et mélangez bien. Versez progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant fréquemment. Laissez le millet absorber le liquide avant d'ajouter la louche suivante.
#5 Finition du risotto
Après environ 15 minutes, lorsque le millet est tendre et crémeux, incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
#6 Service
Servez le risotto dans des assiettes creuses, garni de persil frais haché. Un filet d'huile d'olive peut être ajouté pour plus de saveur.
