Name: Risotto rapide aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g de riz arborio; 500 ml de bouillon de légumes; 150 g de champignons de paris; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 50 g de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de huile d'olive; 25 g de beurre

Type de cuisine : Italienne

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

250 g de Riz arborio

500 ml de Bouillon de légumes

150 g de Champignons de paris

1 Oignon

2 Gousses d'ail

50 g de Parmesan râpé

2 cuillères à soupe de Huile d'olive

25 g de Beurre

Risotto rapide aux champignons

#1 Préparation des ingrédients

Émincez l'oignon et l'ail. Nettoyez et tranchez finement les champignons de Paris.

#2 Cuisson des champignons

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

#3 Cuisson du riz

Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement pour bien l'enrober d'huile et d'arômes.

#4 Cuisson du risotto

Versez une louche de bouillon chaud sur le riz, tout en remuant constamment, jusqu'à absorption complète. Répétez l'opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois. Continuez ainsi pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.

#5 Ajout du Parmesan et assaisonnement

Incorporez le beurre et le Parmesan râpé au riz. Remuez bien jusqu'à ce que le risotto soit bien crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.