Risotto rapide aux champignons
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 250 g de riz arborio
- 500 ml de bouillon de légumes
- 150 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 25 g de beurre
Risotto rapide aux champignons
#1 Préparation des ingrédients
Émincez l'oignon et l'ail. Nettoyez et tranchez finement les champignons de Paris.
#2 Cuisson des champignons
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
#3 Cuisson du riz
Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement pour bien l'enrober d'huile et d'arômes.
#4 Cuisson du risotto
Versez une louche de bouillon chaud sur le riz, tout en remuant constamment, jusqu'à absorption complète. Répétez l'opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois. Continuez ainsi pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
#5 Ajout du Parmesan et assaisonnement
Incorporez le beurre et le Parmesan râpé au riz. Remuez bien jusqu'à ce que le risotto soit bien crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
#6 Service
Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché. Dégustez immédiatement.