Name: Risotto express aux champignons de saison
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de riz arborio; 200 g de champignons de saison; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 750 ml de bouillon de légumes; 100 ml de vin blanc sec; 50 g de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de huile d'olive; 30 g de beurre

Type de cuisine : Italienne

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

300 g de Riz arborio

200 g de Champignons de saison

1 Oignon

2 Gousses d'ail

750 ml de Bouillon de légumes

100 ml de Vin blanc sec

50 g de Parmesan râpé

2 cuillères à soupe de Huile d'olive

30 g de Beurre

Risotto express aux champignons de saison

#1 Préparation des ingrédients

Nettoyez et coupez les champignons en morceaux. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.

#2 Cuisson des champignons

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les.

#3 Préparation du risotto

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne nacré.

#4 Cuisson avec le vin blanc

Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.

#5 Ajout du bouillon

Ajoutez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante.