Salade de betteraves colorées et fromage de chèvre
Type de cuisine : Française
Pour : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Ajuster les portions
Ingrédients
2Betteraves rouges
2Betteraves jaunes
150gdeFromage de chèvre frais
100gdeRoquette
2cuil. à soupedeHuile d'olive
1cuil. à soupedeVinaigre balsamique
Salade de betteraves colorées et fromage de chèvre
#1 Préparation des betteraves
Préchauffez une casserole d'eau. Épluchez les betteraves rouges et jaunes puis coupez-les en dés ou en rondelles. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
#2 Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez pour émulsionner la vinaigrette.
#3 Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, ajoutez les betteraves refroidies et la roquette. Emiettez le fromage de chèvre par-dessus et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les betteraves.
#4 Présentation
Servez immédiatement, garni de ciboulette hachée si désiré. Cette salade peut être dégustée fraîche ou à température ambiante.
