Salade de betteraves, pommes et noix
Temps de cuisson : 0 seconde
Temps total : 20 minutes
Ingrédients
- 2 betteraves rouges cuites
- 2 pommes vertes
- 100 g de noix
- 50 g de mesclun
- 3 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Salade de betteraves, pommes et noix
#1 Préparation des ingrédients
Pelez les betteraves cuites et coupez-les en fines rondelles. Lavez les pommes, retirez le cœur et taillez-les en fines tranches.
#2 Toaster les noix
Faites légèrement griller les noix dans une poêle à sec pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les pour qu'elles refroidissent.
#3 Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde à l'ancienne. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
#4 Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de betteraves, les tranches de pommes et le mesclun. Ajoutez les noix grillées par-dessus.
#5 Incorporer la vinaigrette et servir
Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Garnissez de brins de persil frais avant de servir.