Name: Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 200 g de haricots verts frais; 150 g de saumon fumé; 1 échalote; 2 cuillères à soupe de huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

600gdePommes de terre

200gdeHaricots verts frais

150gdeSaumon fumé

1échalote

2cuillères à soupedeHuile d'olive

1cuillère à soupedeVinaigre de cidre

1cuillère à cafédeMoutarde à l'ancienne

Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et saumon fumé

#1 Cuisson des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les.

#2 Cuisson des haricots verts

Équeutez les haricots verts et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes pour qu'ils restent croquants. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

#3 Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde à l'ancienne, l'échalote finement émincée, du sel et du poivre.

#4 Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre tièdes, les haricots verts et le saumon fumé coupé en lanières. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.