Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et saumon fumé
Type de cuisine : Française
4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de haricots verts frais
- 150 g de saumon fumé
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et saumon fumé
#1 Cuisson des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les.
#2 Cuisson des haricots verts
Équeutez les haricots verts et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes pour qu'ils restent croquants. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
#3 Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde à l'ancienne, l'échalote finement émincée, du sel et du poivre.
#4 Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre tièdes, les haricots verts et le saumon fumé coupé en lanières. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
#5 Service
Parsemez d'aneth frais ciselé et servez la salade tiède.