Dans un grand saladier, placez le chou rouge finement émincé. Ajoutez une pincée de sel et malaxez délicatement avec les mains pour l'assouplir.
Ajoutez les tranches de pommes vertes au saladier avec le chou.
Ajoutez la feta émiettée et les noix concassées à la salade.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
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