Salade froide de courgettes râpées
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
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Ingrédients
Salade froide de courgettes râpées
#1 Préparation des courgettes
Lavez bien les courgettes. Avec une râpe ou un robot culinaire, râpez-les finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les couper en julienne pour une présentation différente.
#2 Saler les courgettes
Placez les courgettes râpées dans un saladier et ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour qu'elles rendent un peu d'eau.
#3 Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
#4 Mélange de la salade
Après avoir égoutté l'excès d'eau des courgettes, ajoutez-les à un saladier propre. Versez la vinaigrette sur les courgettes et mélangez délicatement pour bien enrober.
#5 Garniture et service
Garnissez votre salade de feuilles de menthe ou de basilic frais. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour encore plus de fraîcheur.
