Name: Salade tiède de lentilles, carottes et feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 3 carottes moyennes; 100 g de feta; 2 cuillères à soupe de huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne; 1 échalote

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

250 g de Lentilles vertes

3 Carottes moyennes

100 g de Feta

2 cuillères à soupe de Huile d'olive

1 cuillère à soupe de Vinaigre de cidre

1 cuillère à café de Moutarde à l'ancienne

1 échalote

Salade tiède de lentilles, carottes et feta

#1 Cuisson des lentilles

Rincez les lentilles sous l'eau froide. Placez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau non salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir.

#2 Préparation des carottes

Pendant que les lentilles cuisent, pelez et tranchez finement les carottes. Cuisez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.

#3 Préparation des ingrédients restants

Émincez finement l'échalote. Émiettez grossièrement la feta. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, la moutarde, l'huile d'olive restante, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.

#4 Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les lentilles tièdes, les carottes, l'échalote et la vinaigrette. Ajoutez la feta émiettée et mélangez délicatement. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.