Name: Salade tiède de lentilles et légumes rôtis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 2 carottes; 1 poivron rouge; 150 g de tomates cerises; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de huile d'olive; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique; 1 bouquet de persil frais; 100 g de roquette

Type de cuisine : Française

Pour : 4

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

200 g de Lentilles vertes

2 Carottes

1 Poivron rouge

150 g de Tomates cerises

1 Oignon rouge

2 Gousses d'ail

2 cuillères à soupe de Huile d'olive

1 cuillère à café de Vinaigre balsamique

1 bouquet de Persil frais

100 g de Roquette

Salade tiède de lentilles et légumes rôtis

#1 Cuisson des lentilles

Rincez les lentilles à l'eau froide. Ajoutez-les dans une casserole avec deux fois leur volume d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

#2 Préparation et cuisson des légumes

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Épépinez et tranchez le poivron rouge. Coupez l'oignon rouge en quartiers et laissez les tomates cerises entières. Placez tous les légumes sur une plaque de cuisson, ajoutez les gousses d'ail épluchées, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien et rôtissez au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

#3 Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, les légumes rôtis et la roquette. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, du sel, et du poivre. Remuez délicatement.