Name: Taboulé frais au jus de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 100 g de boulgour; 1 tomate; 1 concombre; 1 poivron; 1 bouquet de persil frais; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 200 ml de jus de tomate; 3 cuillères à soupe de huile d'olive

Type de cuisine : Méditerranéenne

Pour : 4

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes

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Ingrédients

100gdeBoulgour

1Tomate

1Concombre

1Poivron

1bouquetdePersil frais

2cuillères à soupedeJus de citron

200mldeJus de tomate

3cuillères à soupedeHuile d'olive

Taboulé frais au jus de tomate

#1 Préparation du boulgour

Dans une casserole, portez à ébullition 200ml d'eau. Ajoutez le boulgour, retirez du feu et couvrez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau. Égrenez avec une fourchette et laissez refroidir.

#2 Couper les légumes

Pendant que le boulgour refroidit, lavez et découpez la tomate, le concombre et le poivron en petits dés. Hachez finement le persil.

#3 Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour refroidi, les légumes coupés, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive et le jus de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

#4 Repos et service

Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez frais, garni de quartiers de citron si désiré.

25 minutes