Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Émincez l'oignon.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez l'excès de graisse si nécessaire.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la poêle avec les lardons et les oignons. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez les pommes de terre cuites, puis ajoutez la crème fraîche en l'étalant uniformément. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et placez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez chaud.
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