Name: Wok de b&oelig;uf aux légumes croquants
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 400 g de b&oelig;uf; 1 poivron rouge; 1 carotte; 1 courgette; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de huile de sésame; 2 cuillères à soupe de huile végétale; 1 cuillère à café de maïzena; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Type de cuisine : Asiatique

Pour : 4

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

400gdeBœuf

1Poivron rouge

1Carotte

1Courgette

1Oignon

2Gousses d'ail

2cuillères à soupedeSauce soja

1cuillère à soupedeHuile de sésame

2cuillères à soupedeHuile végétale

1cuillère à cafédeMaïzena

1cuillère à soupedeGraines de sésame

Wok de bœuf aux légumes croquants

#1 Préparation de la marinade

Coupez le bœuf en fines lamelles. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, la maïzena, du poivre et l'ail haché. Ajoutez le bœuf et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.

#2 Préparation des légumes

Lavez les légumes. Émincez l'oignon, coupez le poivron en lamelles, la carotte et la courgette en bâtonnets fins.

#3 Cuisson des légumes

Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites sauter l'oignon, le poivron, la carotte et la courgette pendant 5 minutes en remuant constamment. Les légumes doivent rester croquants. Réservez-les dans un plat.

#4 Cuisson du bœuf

Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Faites cuire le bœuf mariné à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit saisi.

#5 Assemblage

Remettez les légumes dans le wok avec le bœuf. Mélangez bien et faites sauter le tout pendant 2 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.